à table é assim

Os franceses levam essa história de comida muito à sério. Uma refeição é quase um ritual. E quase tão diferente quanto o que eles comem, é como eles comem.

Quando eu fazia curso de francês na Casa de Cultura Francesa, meu segundo semestre foi só vocabulario de cozinha e alimentos. Ai a professora aproveitava para falar de varios hábitos alimentares. Um dia ela falou sobre a importância de se estar à mesa, e que pra um francês comer em frente da televisão, por exemplo, era tido como um sacrilégio, um desperdício. E também que uma grande ofensa para um francês seria você sair da mesa antes do final da refeição (bom, depois eu vim pra frança e aprendi que eles se ofendem com muito menos que isso hahahah).

Ou seja, a hora da refeição é realmente uma hora sagrada. Primeiro que francês que é francês só come três vezes por dia. Café da manhã, almoço e janta. Parece que por aqui, aos dez mandamentos eles adicionaram um décimo primeiro "não comerás entre as refeições". Eh cartaz na sala de espera do médico, nas revistas e até mesmo o povo falando "bianca, il ne faut pas manger entre les repas" (outro detalhe dos franceses, não ter pudores em dizer que acha que você vai engorar, está engordando ou engordou... um dia escrevo sobre isso). Então é assim, você só come três vezes por dia (ou finge né haha). Logo você tem que comer muito nessas refeições para aguentar o dia, e é ai que entra todo o ritual na hora de comer.

Fora que a refeição é um momento de troca, você não está sentado ali só para comer. Você está ali para conversar com as pessoas, colocar as novidades em dia, discutir medicina/politica/artes/historia (principalmente historia)(muuuita história), enfim...échanger. Esse é um momento de troca.

Obvio que no dia-a-dia de trabalho, faculdade e talz, ninguém vai fazer esse auê todo na hora de comer. Geralmente nas familias a refeição mais importante é a janta, quando todo mundo ta reunido, comendo juntos. (apesar de eu ja ter visto mesa posta em residência universitaria, tipo a galera colocando a mesa na hora do almoço, enquanto eu tô la comendo macarrão em frente do computador)

Então, se você for convidado pra um jantar em casa de francês ou um restaurante com franceses, vai aqui uma listinha das particularidades francesas:

1. O quarteto de arrasar

Por aqui as refeições são divididas em entrada, prato principal, queijos e sobremesa. Seja no RU ou na casa da sua avó no almoço de natal (sim, almoço), você vai ter essas quatro etapas. E ai de você se começar a comer o queijo antes que todo mundo tenha terminado o prato principal ! Todo mundo tem que comer junto, e esperar todo mundo terminar pra passar para a proxima etapa. E isso é um saco em restaurante. Porque eles não te servem enquanto todo mundo não tiver terminado, ai você fica lá com fome esperando.

Outra coisa é que você também não é obrigado a comer a entrada, o queijo ou a sobremesa. Então se ninguém quiser queijo, só você, o povo ao invés de ir comer a sobremesa, vão ficar esperando que tu acabe de comer o queijo. Tipo, todo mundo na mesa, e só você que come. Ou então todo mundo ja terminou de comer, e você ainda ta la tentando acabar o arroz...e todo mundo fica te esperando. Pressão, oi ?

2. Só saia quando terminar

Esse negocio de "estou cansado, posso ir dormir ao invés de passar uma hora comendo no jantar" não cola muito com os pais franceses não. Jantar em familia é jantar em familia e tem que ficar até o final. Reza a lenda que se você é adolescente cheio de espinhas e quer afrontar seus pais, ser o rebeldezão e talz...é só sair da mesa mais cedo na hora do jantar. Simples né ? 

3. Esconda seu telefone

Taí um negocio que eu não botava fé, mas é verdade. Atender telefone,mandar sms, atualizar seu status no facebook enquanto você está na mesa com franceses, seja em casa ou num restaurante, é considerado muuuuita falta de educação ( a não ser que você esteja num MacDonalds ou numa outro fast-food da vida, ou seja, lugares onde por si só comida não é levado muito a sério). E eu achando que isso era coisa de gente velha, que gente da minha idade não tinha essas frescuras. Que nada ! Tão frescos quanto hahah 

E atender o telefone quando o garçon vem na sua direção? Evitem, simplesmente evitem. Pega mal. Experiência própria hahaha 

4. A água

Francês come com água #prontofalei

Ok, às vezes com vinho, mas na maior parte do tempo com agua. Suco, Coca-cola, Dolly ? Nem pensar. As refeições são acompanhas de água ou vinho. Já ouvi história de francês que foi pro brasil e ficou impressionado com o pessoal colocando uma coca-cola na mesa na hora do almoço. Eh que pra eles refrigerante é um negócio meio macdonalds sabe, não é considerado como bebida de verdade e é utilizado mais quando você come rapidnho um sandwich em pé na fila do banco.

E refrigerante não é coisa de criança, você não vai encontrar refrigerante em festinha de criança por exemplo. Tipo chilito. Chilito aqui é tira gosto.

5. O outro é prioridade

Na mesa o outro é sempre mais importante. Você nunca vai se servir primeiro, é falta de educação. Você serve as outras pessoas e por ultimo se serve. O mesmo pra agua. Quer tomar agua ? Oferece primeiro a todo mundo e depois se serve. Sempre tem alguém que serve todo mundo pra falar a verdade.E você sempre vai esperar o outro terminar de comer pra trocar de prato. E você vai propor ao outro o que ele gostaria de comer depois. 

6. Colocar a mesa

Ja comi em algumas familias francesas e em todas elas foi sempre igual, tem sempre o ritual de preparar a mesa antes de comer. E como eu sou desorientada e tenho memoria fraca, eu sempre esquecia de que lado tinha que colocar o quê. Hoje eu sei que a mesa francesa tem: faca à direita, garfo à esquerda, talheres de sobremesa acima entre o prato e o copo de agua. O negocio é que você coloca do lado que come (tipo a colher, é com a mao direita que você segura, então você coloca do lado direito) e a ordem é de acordo com o que vai ser comido : do lado mais externo o que vai ser comido primeiro. Simples assim.

7. O pão

Francês não come sem pão né? Seja de manhã, de tarde ou de noite, o pão tá sempre la. E ele é multi funcional. Dá pra encher o bucho enquanto o prato não chega num restaurante. Dá pra limpar a faca quando você quer cortar o queijo. Ele acompanha o queijo. E depois vocês ainda limpa o prato com o pão, sabe o meladinho que fica da comida, francês não desperdiça nada.

9. Sem pressa

O negocio é não ter pressa quando você vai comer. Afinal aquele é um momento especial e talz. Uma vez eu levei uns amigos franceses no meu restaurante preferido e a gente tava demorando muito pra sermos servidos. E eu lá meio que pedindo desculpas pela demora e talz, e eles sem entender por que é que eu tava me desculpando, afinal quanto mais demorar melhor, porque as pessoas passam mais tempo juntos e tem mais tempo pra conversar. Obvio que ninguém vai ficar achando lindo passar uma hora pra ser servido, mas de maneira geral, o antendimento em restaurante aqui é meio lento, e tá todo mundo de boa com isso.

10. As refeições festivas

Gente, como esse povo come !! No natal o negócio é tão sério, que é normal você terminar de almoçar na hora que vai começar a jantar. E todo mundo sentado o dia todo à table. Ai por causa disso aqui na frança tem um negocio legal que é a caminhada digestiva. Comeu muito ? Então vamos dar uma volta na cidade pra fazer a digestão, passear num parque.

Eu acho que na frança se dá muita importância ao fato de se estar na mesa e tudo, mas também dou o maior valor comer assistindo um filme. E cada familia é uma familia. Com minha familia no brasil a gente nao comia sentado na mesa, e às vezes esperava a novela começar pra comer assistindo hahahah, mas isso não significa que não tivesse troca ou que a gente não conversasse bastante. A gente só fazia isso em outros momentos, que não na hora da refeição. Mas eu gosto do ritual francês também.